ブルーベリーが目にいいと知れ渡った秘密

航空パイロット

アメリカや、同じく主要産地である北欧ではお馴染みのブルーベリーという名前が一躍有名になったのは、第二次世界大戦中のある出来事がきっかけでした。

イギリス空有軍のあるパイロットはブルーベリージャムが大好物。毎日パンにたっぷりのブルーベリージャムを塗って食べていました。


ある晩、彼は夜間飛行に出かけます。
戻ってきた彼は、こう言いました。
「薄明かりでも、はっきりと周りの景色が見えたよ」
パイロットのこの証言に興味をもったイタリアとフランスの学者が研究を開始。なぜなら、夜に目が利くのはパイロットにとって大変有利なことだからです。
研究の結果、野生種のブルーベリーに含まれるアントシアニン色素には、人間の目の働きを助ける効果があることがわかったのです。つまり、そのパイロットは毎日食べていたブルーベリージャムのおかげで、夜間飛行でも景色がよく見えたわけです。
こうしてブルーベリーが目の健康維持に効果的であることが、世界中で一気に認知されるようになっていきました。


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